Terbiyeli mantar çorbası

Terbiyeli mantar çorbası
Yazar aGRaSif

Malzemeler:
Kemik suyu için:

  • 1 kg. çorbalık kemik
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • tuz, karabiber
  • maydanoz

çorba için:

  • 250 gram mantar
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet soğan
  • tuz, karabiber
  • 1 tutam şeker
  • 1 su bardağı pirinç

terbiye için:

  • 1 su bardağı süt
  • 3 silme yemek kaşığı un
  • maydanoz

Yapılışı:

Kemikleri yıkayın, süzün, kemiklerin her tarafı kahverengi renk alıncaya kadar tencerede kavurun. Soğanı ve havucu temizleyip ikiye kesin ve tencerede kemiklerle beraber kısa bir süre kavurun, maydanozları ekleyip 1,5 litre su, tuz ve karabiber ile birlikte varsa düdüklü tencerede yoksa normal tencerede iyice haşlayın (düdüklü tencerede yarım saat yeterli geliyor).

Mantarları temizleyip kalın kalın dilimlyin, tereyağ ile kavurun. Soğanı soyup yıkayın ve rondoda kıyın. Mantarlar kavrulunca kaçıkla tencerenin kenarına itip soğanı boş kısma koyup kısa süre kavurun. Tuz, karabiber ve şeker ekleyip karıştırın ve iyice kavrulmalarını sağlayın.

Pirinci ayıklayıp süzün. Mantarlara ekleyin. Et suyundan 4 kepçe kadarını çorbaya ekleyip kaynayana kadar pişirin. Süt, un ve maydanozu blenderde karıştırıp çorbaya ekleyin, bir taşım kaynatıp servis yapın.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

avatar
wpDiscuz