Patlıcanlı kebap

Patlıcanlı kebap
Yazar aGRaSif

Malzemeler:

  • 1 kilo kuşbaşı koyun eti
  • 3 çorba kışığı çiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 2 baş kuru soğan
  • 2 adet domates yada
  • yarım kahve fincanı salça
  • 4 adet büyükleriden patlıcan
  • tuz, karabiber, kuru fesleğen
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

Patlıcanları dörde kestikten sonra ikişer parmak eninde küçük parçalara doğrayıp, içinde bolca tuz olan suda yarım saat bekletin. Ardından patlıcanları sudan çıkarıp sıkarak sularını çıkarın, sonra içinde kızdırılmış yağ olan tavada patlıcanlarlar hafif pembeleşene kadar kızartıp, delikli kepçe ile yağdan alın ve havlu kağıt olan tabağa koyun. Ateşteki tavaya kuşbaşı etleri iki seferde olmak üzere gayet kuvvetli ateşte etleri 3-4 dakika kavurup, delikli kepçe ile çıkartıp, kebabı pişireceğiniz tencereye koyun. Şimdi tavaya piyazlık doğranmış soğanları katıp pembeleştirin. Ardından kabukları çıkmış ve rendelenmiş domatesleri(yada salçayı) katıp soğanlarla beraber ancak 2 dakika pişirip tavadaki soğanlı domatesleri tenceredeki etlerin üzerine boşaltın. Tencereye karabiber, tuz ve 2 bardak suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatmalı ve yaklaşık 1 buçuk saat kadar kısık ateşte etler yumuşacık olana kadar pişirin. Sonrasında kızarmış patlıcanlarıda etlere katıp yarım saat kadar da bu şekilde pişirin. Ocaktan almadan hemen önce kuru fesleğen serpiştirip sıcak olarak servis yapın.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

avatar
wpDiscuz