Binlerce yıllık bozanın hikayesi

Binlerce yıllık bozanın hikayesi
Yazar aGRaSif

Soğuk kış gecelerinin leziz içeçeği olan boza İstanbul hayatının en lezzetli ananelerinden biridir.

Bozanın geçmişteki yolculuğunu binlerce yıl öncesine  götürmek mümkündür. Besleyici bir tahıl içeceği olan boza geçtiğimiz yüzyıl içersinde lezzet ve yoğunluk açısından son noktaya ulaşmış ve Osmanlı imparatorluğunun başkentindeki en rağbet edilen içeceklerden biri olmuştur. 17.yüzyıla dair önemli bilgiler veren Evliya Çelebi bozadan ve bozacılardan bahseder. İstanbul esnaflarından bu esnaf grubunun 300 dükkan ve 1005 nefere sahip olduğunu belirtir. Boza darı irmiği ,su ve şekerden mamuldür.

Bozanın faydaları: Boza kararında içilirse bedene kuvvet verir, kan dolaşımını hızlandırır, açlığı bastırır. Hamile kadınları içtiğinde sütünün bol olacağı söylenir.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

avatar
wpDiscuz